Zupa z cukinii z bazylią i ricottą

Dziś serwujemy zupę z cukinii z ricottą i bazylią.

Składniki:

3-4 mniejsze cukinie

2 -3 ziemniaki

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

pół pęczka bazylii

sól

pieprz

czosnek

ricotta lub słodka śmietanka

2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Warzywa - "włoszczyznę" i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kawałki.

Cukinię umyć, przekroić i w razie potrzeby usunąć pestki. następnie pokroić w kawałki.

Wszystko wrzucić do garnka na rozgrzany olej. Mieszając czekamy aż się "zeszklą". Dodajemy sól, pieprz i czosnek.

Następnie zalewamy wodą, tak aby wszystkie warzywa były przykryte. gotujemy do miękkości.

Bazylię, dodajemy do zupy - wszystko razem blendujemy.

Dodajemy Ricottę lub jeśli ktoś woli słodką śmietankę i ponownie blendujemy.

Smacznego :) Ja podaję z grzaneczkami, pestkami dyni i słonecznika.